Beschrijving
Bruin teffmeel is een glutenvrij volkoren graan dat zeer geschikt is voor het maken van allerlei glutenvrije gerechten. Het is gezond en voedzaam en zit boordevol vezels, vitaminen en mineralen. Zie onze receptenpagina voor inspiratie!
Lunchgerecht van Teffmeel: Courgettekoekjes (8 stuks)
Recept:
1 courgette
2 eieren
handjevol gesneden peterselie
100 g teffmeel
1 theelepel zout
olijfolie
125 g pruimen
125 g tomaten
2 teentjes knoflook
snufje cayennepeper
Was alle groenten en fruit en snij de pruimen en tomaten in kleine stukjes.Snipper de knoflook.
Verwarm een braadpan met een beetje olijfolie.Fruit de knoflook zachtjes en voeg de pruimen, tomaten en cayennepeper toe
en laat dit sudderen tot een saus. Rasp de courgette op een grove rasp. Snij de peterselie fijn. Maak een dik beslag van teffmeel,eieren,peterselie,zout en courgette. Schep 4 kleine porties in een koekenpan met olijfolie en bak de koekjes gelijkmatig aan weerszijden gaar op een niet te hoog vuur..
Serveer de koekjes met de pruimen-tomaten saus.
Eet smakelijk!
Dit teffmeel voldoet aan de algemene wettelijke eisen voor wat betreft:
- Mycotoxinen
- Residuen van bestrijdingsmiddelen
- Zware metalen
| Samenstelling: 100% teff | |
| vetten | 2.1g |
| – waarvan verzadigd | 0.7g |
| – waarvan meerv. onverz. vet | 0.7g |
| – waarvan enkelv. onverz. vet | 0.7g |
| koolhydraten | 57 g |
| – waarvan suikers | 0 g |
| polyolen | 0 g |
| zetmeel | 57 g |
| vezels | 7,6 g |
| eiwitten | 11.8 g |
| zout | 10 mg |
| vitamine B1 | 0.5 mg |
| vitamine B2 | 0.1 mg |
| vitamine B3 | 0.89 mg |
| vitamine C | 0.3 mg |
| calcium | 160 mg |
| ijzer | 5.4 mg |
| magnesium | 200 mg |
| fosfor | 385 mg |
| kalium | 457 mg |
| calcium | 160 mg |
| zink | 5.1 mg |
| cholesterol | 0 mg |
| water | 12 g |
